Ma version du « poke bowl » ou bol sushi façon hawaïenne

Mon interprétation du « bol de poke» ou « poke bowl» pour l’appellation originale. La recette origine de Hawaï (en voici une pour vous inspirer) et est souvent décrite comme un « bol de sushi ». Les restaurants spécialisés en sushis commencent à en servir et des commerces spécialisés en bol de poke ont vu le jour à Montréal en 2016.

La purée verte dans ma version est une guacamole d’edamame. Le tout est servi sur riz brun froid, avec garnitures fraîches au goût. Le saumon est mariné au moins une heure dans un mélange soja, huile de sésame, échalotes vertes hachées, ail et graines de sésame.

Voici comment on le décrit chez PopSugar :

If 2015 was the year that acai bowls hit mainstream, spreading from niche juice shops and hippie-vibe cafés to Jamba Juice, poke is the bowl food to watch for in 2016. A traditional Hawaiian seafood preparation — take bite-size pieces of raw fish like ahi tuna, salmon, or octopus, marinade it in soy sauce and in essence you have poke (pronounced POH-keh) — poke was (and continues to be) a major trend in the Los Angeles dining scene last year.

#poke #inspiration #foodie #summer2016????

Une photo publiée par Nadia S. (@cheznadia) le