Le seitan : une protéine végane à faire à la maison

La première fois que je fais une recette, je documente rarement le procédé car je sais trop bien qu’il risque d’y avoir des étapes escamotées ou à améliorer la prochaine fois. J’ai donc fait mon seitan une première fois et noté les difficultés possibles, puis cette fois-ci, j’ai fait quelques photos. Vous avez peut-être vous …

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Risotto avec crevettes pimentées

Le risotto est mon comfort food de prédilection. J’ai mis des années à apprendre comment le faire pour le réussir à tout coup. J’ai consulté ma famille, mes ami(e)s et, depuis une dizaine d’années, je le fais littéralement à toutes les sauces. Au canard et porcini, au fromage bleu et vin blanc, au homard et …

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Les imprimantes 3D en alimentation

Le résumé de la chronique à Bien dans son assiette (avec audio) Cela semble arriver du futur (on pense à Star Trek ou au robot de Perdus dans l’espace), mais cette invention d’abord très coûteuse se démocratise à vitesse grand V… On dit que les imprimantes 3D changent ou enfin changeront le monde culinaire, or …

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Les bracelets branchés à vos données de santé – Radio-Canada, CPTT

La page de la chronique sur le site de l’émission C’est pas trop tôt, Radio-Canada Vous avez peut-être remarqué la présence de ces bracelets au poignet plusieurs. Ceux que l’on remarque sont souvent des compagnies Jawbone ou FitBit et bien évidemment, les montres branchées, comme celle d’Apple, qui peuvent aussi occuper ce créneau de collecte …

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Service client : 72,5 % des utilisateurs de la génération «Y» préfèrent trouver l’info sur un site Web

Aux États-Unis, les « Y › ou « Millenials» seraient quelque 80 millions. Nés après le début des années 1980 (il y a un flou de quelques années quant au début des nouvelles générations), ils ont donc moins de 35 ans, suivent la fameuse génération X et ont été élevés par des membres de la …

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Les publicités philanthropiques de St-Hubert, cela vaut combien?

MAJ : Quand je vois des commentaires qui présument que les stars du Québec font ce genre de don pour leur propre profit, je sursaute… Donner, même avec un reçu de charité, reste toujours moins payant d’un point de vue monétaire que d’investir son argent dans des fonds x ou des projets immobiliers ou encore …

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Les farfalle au saumon fumé : une recette impossible à rater…

C’est le genre de recette que j’appelle une recette simple, impossible à rater, du genre à faire pour un rendez-vous amoureux en semaine… En plus, le tout est très beau et délicieux. Je l’ai apprise à Dijon, alors que je faisais un stage au Musée d’Art sacré. Mes hôtesses Madeleine Blondel (petite-fille de Maurice Blondel …

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Toutes soifs confondues…

Cet article avait été publié à l’origine en 1999 dans le Voir édition Québec. En plus des arts visuels, je signais des textes légers dans la section Style de vie et consommation. Vous noterez qu’il y a dix ans, mon manque de préoccupation pour le gaspillage était dans l’air du temps, même si j’en rougis …

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